3切得太細碎。
俗話說，“食不厭精”，但從營養的角度來說，菜並不是切得越細碎越好。因為切得塊越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，那麼營養素損失得也越厲害。還會有一些營養物質隨著蔬菜汁液而流失。
而且，有人習慣提前切好備菜，但這樣會造成一些容易氧化的維生素，比如維生素C維生素E以及B族維生素丟失。因此，菜最好是現切現炒，現炒現吃。
讓營養全溜走的10種蠢做法！
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:如果你以為選擇了營養豐富的食物，就可以補足身體所需營養，那你就錯了。很多食物都需要經過烹調和食用才進入我們體內，而如果烹調或者食用方式不對，則有可能使食物中的營養...
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