五香辣干鍋排骨
材料排骨藕金針菇洋蔥紅椒青椒芹菜蒜姜豆豉干辣椒花椒桂皮八角香葉料酒老抽生抽水澱粉鹽花椒油雞精孜然粉
做法
1排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。
2油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
3藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4鍋裡少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
5爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。
6素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
六干鍋肥腸
材料肥腸1000克洋蔥1個紅辣椒生菜葉蔥姜蒜香菜豆豉鹽老抽料酒花椒桂皮香葉
做法
1將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。
2高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽料酒，老抽大料花椒桂皮香葉，上氣後壓13分鐘。
3撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。
4洋蔥紅椒蔥姜蒜香菜切好待用。
5鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒蔥姜蒜香菜翻炒片刻盛出。
6將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
七干鍋茶樹菇
材料青椒茶樹菇干辣椒花椒豆豉薑片糖鹽生抽
做法
1茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發，如果沒時間就用溫水泡兩小時，充分洗淨。
2泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘，撈出瀝干水分待用。
3熱鍋冷油，下入干辣椒幾個，花椒一手心，豆豉一勺，薑片炒香。
4再下入焯好的茶樹菇和青椒片煸炒，最後加生抽，鹽，糖調味即可。
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