三干鍋土豆
材料土豆幾個紅辣椒78根培根3片蔥姜蒜適量豆瓣少許醬油少許料酒少許糖少許
做法
1土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片蔥姜蒜切碎待用。
2平底鍋裡放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進去，煎至兩邊發黃即可撈出。
3炒鍋裡放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續小火翻炒出油。
4放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味後，倒入土豆片，一勺料酒一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻後，收干汁，加少許鹽出鍋。
四香辣干鍋蝦
材料塘水蝦土豆青椒洋蔥西芹香菇香菜雞精白糖胡椒粉料酒鹽紅油花椒蒜薑蔥五花肉
做法
1大蝦除去背部沙線和頭部沙包，洗淨。
2辣椒切段;蔥切段;姜切片;蒜去皮;香蔥香菜切碎。
3鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。
4五花肉煮八分熟切片備用。
5鍋內放色拉油，將洋蔥姜蒜香菇木耳辣椒花椒炒出香味，下豆瓣炒出紅油。放入大蝦，加料酒高湯鹽白糖，大火燒沸，轉小火燒至湯汁將盡，雞精調味。
6下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
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