四糖醋鯉魚
1材料黃河鯉魚姜未,蔥未,蒜未醋白糖醬油精鹽清湯濕澱粉花生油
2做法把鯉魚收拾乾淨,在身上切成菱形紋,讓魚肉張開,然後撒上精鹽,塗上澱粉糊,手提魚尾放入七成熱的油鍋中,用鏟子托住魚身,炸兩分鐘左右,然後把魚推向鍋邊,讓魚背部朝下,再炸兩分鐘,把魚頭放入鍋中再炸兩分鐘,等到魚全身變成金黃色就可以撈出了,然後在剩餘的油中加入蔥姜蒜未醋醬油白糖清湯,湯汁變濃之後勾芡,迅速澆在魚身上。
四糖醋鯉魚
1材料黃河鯉魚姜未,蔥未,蒜未醋白糖醬油精鹽清湯濕澱粉花生油
2做法把鯉魚收拾乾淨,在身上切成菱形紋,讓魚肉張開,然後撒上精鹽,塗上澱粉糊,手提魚尾放入七成熱的油鍋中,用鏟子托住魚身,炸兩分鐘左右,然後把魚推向鍋邊,讓魚背部朝下,再炸兩分鐘,把魚頭放入鍋中再炸兩分鐘,等到魚全身變成金黃色就可以撈出了,然後在剩餘的油中加入蔥姜蒜未醋醬油白糖清湯,湯汁變濃之後勾芡,迅速澆在魚身上。
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