營養是人體生命之必需，在貧窮落後的地區，人們的食品長期匱乏，那裡的人群會出現較普遍的營養缺乏症;偏食挑食不合理的節食也會有同樣的結果。而在食品資源非常豐富的時候，不少人經不住美味的誘惑，放開肚皮大吃大喝，以為吃得越多，營養越豐富，對健康越有利，其實不然。
有人對不同地區長壽老人的飲食習慣進行了調查，得到的結果是相同的，即壽星們的飲食都是有節制的，每餐都只吃七分飽。對那些未老先衰者，飲食調查又得出了與每餐飽食有關的結論。科學家分析其原因，認為過量飲食，一是會促使人分泌更多的消化液及消化酶，久而久之使其消化能力提早衰退;二是過多的飲食使熱能過剩，結果轉化為脂肪，使血中甘油三酯膽固醇升高，會誘發動脈硬化高血壓冠心病和惡性腫瘤，影響人的健康和壽命;三是為了要消化過多的食品，全身的血液常集中於胃腸道，使其他器官得不到正常的血液供應，而大腦如長期不能獲得正常血供，會使人變得遲鈍，也影響了各器官正常功能的發揮。
為了你能健康長壽，要特別注意平衡營養，食品要多樣，既不要吃得過多，也不要過少，一般以吃七八成飽為好。
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