誤區6害怕肥胖不吃油
提倡少油烹調並非鼓勵無油飲食，適量的油不僅能提供人體所需的脂肪酸，促進人體吸收脂溶性維生素，還能軟化食物纖維，減少食物體積，提供飽腹感，預防膽結石的發生。就算我們要減肥節食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能維持膽汁正常排出，脂肪酸不足可是會破壞皮膚健康的。
誤區7只要是油就可以用於煎炸
當植物性油經長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發生變化，譬如用來炸油條炸雞煎蔥油餅所用的植物油，由於重複的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反覆煎炸食品。
炒菜用油的9大誤區
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:本文導讀：營養學家指出，現在不少中國人(包括外國人)，油都吃錯了。多油固然有害，但是不是少油無油才健康，吃對油才健康。 老話常說ldquo;油多不壞菜rdquo;。人們炒菜時...
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