誤區1油溫太高了
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裡的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。
建議
在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油，這樣就既可以達到熱油的效果，同時還能達到爆炒的效果，一舉兩得。
油的使用方法也很重要，炒菜時最好別讓油“冒煙”了。烹飪不得當，再好的油也會變“壞”。
炒菜用油的9大誤區
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:本文導讀：營養學家指出，現在不少中國人(包括外國人)，油都吃錯了。多油固然有害，但是不是少油無油才健康，吃對油才健康。 老話常說ldquo;油多不壞菜rdquo;。人們炒菜時...
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