囉嗦一下
★做這道菜，用長條茄子會比圓茄子更好吃。西紅柿則要選擇又大又紅，湯汁多的那種。
★茄子是一種比較吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比較費油。用鹽醃製茄子，可以有效的去除茄子中的水分，這樣在炒制過程中，可以減少油的使用量。
★因為在醃製茄子的時候用到了鹽，因此在這道菜炒制的過程中就不要再添加鹽了，否則會很鹹哈。
★蒜末最後放，大蒜的味道和茄子西紅柿混合在一起，恰好是味道最好的。
★這是一道非常下飯的家常菜，雖然不好看，但特別好吃。原料和調料，及其製作都很簡單，強烈建議大家試試看！
什麼竅門做茄子 水嫩不吸油
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:雖說茄子可以看做是四季菜，想吃的時候隨時都能買到，但是都說秋天的茄子最甜嫩最好吃，所以趁現在，抓緊時間，把最應季的美味茄子吃起來~今天就來教大家一個做茄子的訣竅，有了它，以後做茄子都不再耗油了！...
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