專家建議
1某些蔬菜能生吃的盡量生吃。
2多用蒸的方法烹調，少用高溫煎炒。
3炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時間，不過經過兩次加熱，維生素損失會比較多。
小心這樣炒菜會讓你致癌
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。要說烤肉、醃肉易產生致癌物，一點也不稀奇，但這炒蔬菜怎麼也會致癌呢？ 炒西葫蘆排致癌首位 研...
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