6. 二次撇沫
焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發。
7. 最後加鹽
關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
冬季寒冷不少人都選擇雞湯進補，雞肉確實是很好的補品，但是有一些人卻不能喝雞湯，想知道你適不適合請猛戳>>>六類人千萬別喝雞湯 當心越補越虛
做湯必備：讓雞湯湯鮮味濃的竅門
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:寒冷的冬日來一碗剛剛燉好的雞湯，黃金般色澤的雞湯汁，鮮美醇香，人生愜意啊!這才是暖身暖心的「心靈雞湯」嘛!如果一碗雞湯連雞味都沒有，還能愉快的生活嗎?要讓雞湯鮮美清澈，雞味濃郁，只要掌握下文中的...
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