3.用淘米水浸泡
先乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩。
4. 先焯再冰
事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生。
5.冷水下鍋
讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。
做湯必備：讓雞湯湯鮮味濃的竅門
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:寒冷的冬日來一碗剛剛燉好的雞湯，黃金般色澤的雞湯汁，鮮美醇香，人生愜意啊!這才是暖身暖心的「心靈雞湯」嘛!如果一碗雞湯連雞味都沒有，還能愉快的生活嗎?要讓雞湯鮮美清澈，雞味濃郁，只要掌握下文中的...
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