NO6.藥料去膻法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香砂仁豆蔻紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
NO7.浸泡除膻法
將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉膻味。
NO8.橘皮去膻法
燉羊肉時，在鍋裡放入幾片干橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片干橘皮繼續煮，也可去除羊肉膻味。
NO9.核桃去膻法
選上幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
NO10.山楂去膻法
將山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
結語羊肉，是一種特別好的進補食材 道菜譜www.daocaipu.com，多吃能夠抵禦寒冷，暖身，但如果有膻味，那就不好吃嘍。
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