5油炸煙熏燒烤食品
油炸煙熏燒烤食品
製作此類食品時需經高溫處理,因此營養素損失很多,尤其是維他命會被大量破壞。常常食用缺少維他命的食品,會影響人體的正常代謝功能,加快衰老的進程。在高溫環境中,尤其在燒焦烤焦時,蛋白質脂肪會轉變成為致癌的苯並芘等化合物,澱粉燒焦時會產生致癌的丙烯酰胺。在煙熏食品時, 食物 會與煙直接接觸,使致癌物質附著在 食物 上,並隨著存放時間的延長而深入 食物 的內部。若常常食用含致癌物質的 食物 ,會讓人提前衰老。
5油炸煙熏燒烤食品
油炸煙熏燒烤食品
製作此類食品時需經高溫處理,因此營養素損失很多,尤其是維他命會被大量破壞。常常食用缺少維他命的食品,會影響人體的正常代謝功能,加快衰老的進程。在高溫環境中,尤其在燒焦烤焦時,蛋白質脂肪會轉變成為致癌的苯並芘等化合物,澱粉燒焦時會產生致癌的丙烯酰胺。在煙熏食品時, 食物 會與煙直接接觸,使致癌物質附著在 食物 上,並隨著存放時間的延長而深入 食物 的內部。若常常食用含致癌物質的 食物 ,會讓人提前衰老。
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