今年的糖炒栗子已經上市很久了,相信大家也吃了不少吧,下面要為你介紹的是糖炒栗子鮮為人知的三大危害,讓你注意怎麼吃栗子。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說 “故都李和炒菜,名聞四方,他人百計效之,終不可及。”接著寫道“紹興中,陳福公及錢上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒 栗各十裹來改……自讚曰‘李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知,汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝,他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給 故國使者的栗子,表達自己對統一祖國的熱望。
糖炒栗子主要功效
在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝。
除此之外,栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為,栗子味甘性溫,入脾胃腎三經,能養胃健脾壯陽補腎活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性 腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟肢體不遂小便頻數折傷腫痛等症。因而,腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日 吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
吃糖炒栗子危害揭秘
首先,人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因為它特有的香甜可口的味道,那麼加糖會不會讓栗子吃起來更甜更香呢?我想稍有常識的讀者應該能判斷, 栗子的皮很堅韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁,都很難進入栗子裡面,而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒,味道同樣香甜 可口,所以“糖”炒栗子從口味上講,加糖沒有什麼意義。