許多人認為早餐不重要，可吃可不吃;還有不少人因種種原因不吃早餐。因為生活節奏加快等原因，目前普遍存在著“早餐馬虎中餐湊合晚餐豐富”的現象，這與科學進餐的原則是相違背的，是飲食中的誤區。不吃早餐或吃不好，會直接影響上午的工作學習效率。
由於營養攝入的不均而損傷大腦，因為大腦的能源主要靠血糖來提供。試想一下，從頭天晚上吃過晚飯至早晨，已空腹12小時之久，此時人體血糖明顯下降，大腦正在發生能源危機，若不及時補充，會受到損傷。只要及時吃上早餐吃好早餐，血糖隨之升高，“危機”就可解除，大腦的靈敏度得到提高，從事工作和學習的效率也得以提高。
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