老年人頭髮變白是一種生理現象。毛球中黑素細胞活性喪失，而使毛干中色素消失。未到老年的早期白髮常有家族史，表現為常染色體顯性遺傳。惡性貧血甲狀腺功能亢進心血管疾病等，易發生灰髮。嚴重的情緒影響可使頭髮迅速灰白。長期患結核惡性腫瘤胃腸病糖尿病也可使白髮提前出現。營養不調，蛋白質缺乏可使毛髮色素減退，變為褐色或灰色，缺少必需的脂肪酸，也可使髮色變淡。缺銅和維生素B葉酸對安息香酸等，可使發變灰白。食糖過多，可使毛髮枯黃。性腺功能減退可引起早白髮。
頭髮過早變白可以用中藥內服中藥外用食膳療法推拿按摩等方法治療。
中藥內服
可選用中藥馬齒莧子白茯苓干地黃澤瀉卷柏人參松脂桂心等，共搗為散，每日空腹以溫酒送服，每日2次。適用於中老年人精血不足而導致的白髮;還可選用中藥菊花苣勝子旋覆花白茯苓桂心白芷牛膝蓽澄茄覆盆子旱蓮草等，蜜制為丸，空腹溫酒送下，每服30丸。適用於中老年人肝腎陰虛而導致的白髮。
中藥外用
用中藥當歸干松石膏滑石酸石榴皮母丁香白檀香沒石子白及等藥，研末，用米醋調成膏狀，塗於頭髮上，用荷葉包緊，次日早晨洗去黑色。用此方可以染髮。
食膳療法
桂圓肉蓮子大棗等，放入粳米中，煮成粥。每日2次，連服15～30日。可以滋補氣血，使頭髮變黑。
白髮的預防要注意以下幾個方面注意飲食營養。主食可常食紫珠米黑豆赤豆青豆紅菱黑芝麻核桃等;蔬菜類常食胡蘿蔔菠菜紫蘿蔔頭紫色包心菜香菇黑木耳等。動物類常食烏骨雞牛羊豬肝甲魚深色肉質魚類海參等。水果類常食大棗黑棗柿子桑椹紫葡萄等。總之，凡具有深色的食物都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭髮色澤的保健有益。另外注意保證充足的蛋白質維生素等。多吃植物油，少吃動物類油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴重白髮，要及時治療，保持心情舒暢，不要過度緊張勞累。
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