高血壓患病率隨年齡增長而升高；女性在更年期前患病率略低於男性，但在更年期後迅速升高，甚至高於男性；高緯度寒冷地區患病率高於低緯度溫暖地區，高海拔地區高於低海拔地區；與飲食習慣有關，鹽和飽和脂肪攝入越高，平均血壓水平和患病率也越高。
1飲食要清淡
素食方式可使高血壓患者血壓降低，高血壓患者應多吃粗糧雜糧新鮮蔬菜和水果豆製品瘦肉魚雞等食物，少吃動物油脂和油膩食品，少吃糖濃茶咖啡等刺激性食品。
2限制食鹽量
控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓，在飲食中應減少烹調用鹽，每人每日以不超過6g為宜。多吃含鉀鈣豐富而含鈉低的食物，含鉀豐富的食物有土豆芋頭茄子萵筍海帶冬瓜西瓜柑橘等。含鈣豐富的食物有牛奶酸奶蝦皮芝麻醬綠色蔬菜等。
3戒煙戒酒
煙酒是高血壓的危險因素，嗜好煙酒的人更容易發生高血壓心腦血管病變，而且煙酒還能降低高血壓患者對藥物的敏感性。
4飲食應節制
一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，吃飯以八分飽為宜。高血壓患者在飲食中應適量吃一些能降低血壓的食物，如黑木耳荸薺芹菜葫蘆綠豆西瓜皮蓮子心等。
5早餐少吃雞蛋
雞蛋所含的膽固醇比較高，不適合高血壓患者食用，其中，蛋黃所含的膽固醇是蛋白的2000倍，所以即使吃雞蛋也盡量少吃蛋黃。
6多吃豆類
無論紅小豆綠豆黃豆黑豆芸豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆製品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應當吃的食物。成年人200～300克/日為宜。而紅豆綠豆芸豆搭配稻米燕麥小米玉米等穀類食物做成五穀米飯八寶粥紅豆湯綠豆湯等，都非常好。
7多吃蔬菜
很多高血壓朋友都有這樣的體會，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因為無論是鉀鈣鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀鈣鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。
8注意補鎂
最近的一項研究發現，膳食中鎂的攝入量與血壓水平呈負相關，即攝入鎂越多，血壓降得越低。
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