口腔潰瘍在很大程度上與個人身體素質有關，盡量避免誘發因素，可降低發生率。注意口腔衛生，避免損傷口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激。口腔潰瘍患者忌吃些什麼呢？

　　 1.狗肉性溫，味甘，是為溫補食品，多食則易“發熱動火”。平日氣壯多火之人，切勿多食。口瘡患者，切忌食之，否則助長內火，口瘡益甚。

　　 2.羊肉為溫熱性補益食物，易助熱上火。《金匱要略》中說“有宿熱者不可食之。”《醫學入門》還說“素有痰火者，食之骨蒸。”口瘡反覆發作之人，多為脾胃伏火，宿熱內熾，故當忌食羊肉。

　　 3雞肉性溫，味甘，肥膩壅滯。《隨息居飲食譜》認為“多食生熱動風”。口瘡之人多屬心胃有火，飲食宜清淡忌溫補，故不宜吃溫補性雞肉類食物。

　　 4.橘子雖說橘子性涼，但它同時又是高熱量水果。民間也多有這種經驗，即一次服食過多的橘子，會引起“上火”表現，會出現口角生瘡，或口腔黏膜潰爛，或舌尖起泡，咽干喉痛等。因此，有口瘡患者，暫不宜食。

　　 5.荔枝性質溫熱，多吃極易助熱上火。如清?王孟英指出“多食助熱，動血，凡上焦有火者忌之。”《本草綱目》亦載“鮮者食多，即齦腫口痛。”因此，有口瘡之人，包括口舌潰瘍口糜齒齦腫痛等，切忌多食。

　　 6.龍眼肉俗稱桂圓肉。性質溫熱，甘甜滋膩，最易助痰助熱。如《藥品化義》中說龍眼肉“甘甜助火，若心肺火盛，皆宜忌用”。《本草匯言》也指出“如胃熱有痰有火者，又非所宜。”口瘡乃心胃火熾所致，所以應當忌食為妥。

　　 7.胡椒性大熱，味大辛，性味俱烈，為純陽之物，極易助熱上火。清?王孟英認為“多食動火燥液，耗氣傷陰”，所以，他主張凡咽喉口齒疾病皆當忌食。口瘡乃內熱熾盛，心胃有火，法宜清涼之物，胡椒味大辛，氣大溫，切勿食之。誤食之，必將加重病情，慎之慎之。

　　 8.花椒為常用的芳香調味品。性溫熱，味辛辣，有小毒，易燥熱上火。凡火熱之證或陰虛火旺之病，皆不宜食。正如《本草經疏》中所告誡“一切陰虛陽盛，火熱上衝，……口瘡等證，法所鹹忌。”

　　 9.桂皮又稱肉桂，為常用的芳香調料。性大熱，味辛甘，多食久食有助熱上火之弊。因此，患有口瘡之人，切勿服食。

　　 此外，口瘡患者還應當忌吃辣椒生薑砂仁茴香丁香大蒜韭菜金橘桃子炒花生米櫻桃洋蔥芥菜香椿頭胡荽鵝肉鹿肉雀肉蝦子人參胎盤白酒等。