影響青少年身體長高的因素是多方面的，有先天的遺傳和種族因素，也有後天的營養氣候傷病及體育鍛煉等因素，其中，營養是影響青少年身高發育的一個極為重要的因素。
人的一生有三個生長發育期1週歲內；學齡前期，即4至6歲；青春期，即13至18歲左右。這三個時期都是人體全面發育的猛增時期，所以，這些時期的營養總是非常重要。而牛奶又是營養中的重中之重。牛奶雖然不及人奶，但它彌補了人奶在供應時間和數量上的缺陷，幾乎覆蓋了人生的整個時期，尤其是青少年兒童時期。
調查統計顯示，由於我國4～6個月嬰兒的純母乳餵養率僅為50%，1歲半之內嬰兒的膳食以米麥為主，所攝取的蛋白質及各種微營養素遠遠不能滿足成長的需要，因此身材矮小仍然是我國兒童面臨的一個主要問題。
中國醫科大學有關專家的跟蹤調查顯示，半年內，飲用牛奶的小學生比不飲用者身高增加0.72厘米。結果表明，飲用牛奶可明顯改善學生的營養狀況，彌補現代城市生活中早餐攝入不足的缺陷，保證了青少年健康成長，提高了小學生的身體素質。
專家們對兩個年齡組的近500名小學生進行了對比實驗。檢測顯示，飲用奶的學生的膳食鈣攝入水平明顯提高。在提供“學生奶”前，作為調查對象的全體小學生每日鈣的攝入量均在應供給量的50%以下，與全國的調查資料相似。供給“學生奶”後，每天飲用1盒牛奶的學生，鈣的平均攝入量占應供給量的比例由44%提高到63%；每天飲用2盒的學生這一比例提高到88%。
按照標準，我國學齡前兒童的生長發育明顯滯後，全國營養調查發現，我國32.85%的0～5歲兒童身高達不到標準；18%的兒童體重達不到標準。即使在生長發育水平較高的9個大城市，1～6歲兒童平均身高仍低於標準1.0厘米，體重低於標準0.8公斤。
世界上許多國家的經驗和通行的做法通過專項計劃配送按國家統一標準生產的學生飲用奶，組織學生飲用，改善和提高學生營養健康水平。如果每天喝230克左右的牛奶，對於滿足青少年兒童對鈣的需求促進生長發育有重要作用。
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