木耳，別名黑木耳光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮穀殼木渣沙子金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。
為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發開礦粉塵鋸木修理護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
黑木耳對膽結石腎結石膀胱結石糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。
同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫分化侵蝕結石，使結石縮小，排出。對於初髮結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛惡嘔等症狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預防血栓等症的發生。
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