月經初潮多在青春發育期出現，一般年齡為12～18週歲。極少數早於10歲或遲於18歲才來月經。近年來，國外科學家們曾對30個國家和地區的女孩子月經初潮作了觀察與分析，發現飲食能夠影響少女月經初潮的年齡，特別是食物中纖維的含量。
例如，飲食中纖維素較少的倫敦女孩，其月經初潮年齡平均為13歲，而飲食中纖維素較多的新幾內亞女孩，月經初潮年齡平均為17歲。
我們知道，卵巢功能的發育，以及女性激素的分泌，均需要有足夠的膽固醇。人們所需要的膽固醇，主要從食物中攝取。食物中的膽固醇能否很好吸收，與食物中纖維素的含量有關，如果纖維素含量較多，那麼食物中的膽固醇便可以較多地通過大便排出腸道，從而減少膽固醇的吸收。
這樣也就會導致女孩體內女性激素合成的減少。女性激素合成的減少，也會影響子宮等生殖器的發育，使少女月經初潮的年齡推遲。由此可見，少女應注意飲食，對纖維素較多的食物，不宜過多攝入，要注意膳食的營養平衡，適量多吃些瘦肉類魚類蛋類牛奶禽肉等富含膽固醇豐富的食品。以促進性器官的發育和健康維護。
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