鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長的季節。有人認為，剛採摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種噗林類光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，本身無毒，但進入人體後，被氧化成氧化二秋水仙鹼就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡沖洗，後再行烹調。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。
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