秋冬時節寒冷乾燥，我們的身體也變得“脆弱”起來，稍不留神就會感冒咳嗽，肺病心臟病等慢性病在這個季節也容易復發。因此，秋季要適當“進補”。

　　 事實上，真正的“養生高手”，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材 道菜譜www.daocaipu.com。特別是下面的4種果實，只要搭配得當正確食用，稱得上秋日“四大名補”。

　　 蓮子。蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神健脾補腎止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

　　 市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥紅棗銀耳蓮子湯銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

　　 芡實。這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱“雞頭米”“雞頭”等，在南方較常見。中醫認為，芡實性味甘澀平，入脾腎二經，能健脾祛濕固腎止瀉，且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

秋日蓮子養心芡實健脾

　　 鮮芡實或干芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥煲湯或與蓮子山藥白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實去皮後凍在冰箱裡，還可較長時間保存食用，補腎效果更好。

　　 栗子。香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類蛋白質脂肪多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾補腎強筋等功效。

　　 栗子可生食炒食加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼徐徐嚥下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利於人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等症狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。

　　 花生。花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽。《本草綱目》記載，“花生悅脾和胃潤肺化痰滋養補氣清咽止癢”，適合脾虛消瘦食少乏力乾咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

　　 需要提醒的是，少數人吃花生可能引起過敏反應，這類人需要避免食用花生或花生製品。此外，發霉的花生致癌性很強，不可食用。