技巧五避免加工食物
節菜當然應以新鮮食材 道菜譜www.daocaipu.com為主，營養價值較高。加工食品中含有較多的添加物，製作過程也比較容易遭到污染，若是直接從傳統市場攤販購得，質量更難把握。此外，加工食品通常都含有較高的油脂及鈉鉀等元素，營養素流失較多，也比較不新鮮。
技巧六以茶水代替飲料
以中國傳統的清茶或礦泉水代替酒汽水及果汁等含糖飲料， 尤其糖尿病人更應注意飲料中的糖分。不含糖的茶有去油解膩的效果，在吃完大魚大肉以後，應是比含糖飲料更適宜的飲品。節日喜慶難免要喝酒祝福，如果一定要 以酒助興，切記點到為止，小酌宜情，乾杯前記得多加冰塊沖淡酒精量，就可以降低酒的熱量。
技巧七新鮮水果取代油炸甜點
在節菜最後可以吃些新鮮水果，至於甜湯及其他甜點如年糕油炸酥類，則應盡量避免。
技巧八少量多樣
一般家庭的節菜總是一大桌十幾道菜，因此，最好的方式是每道吃一兩口即可，如此十幾道吃下來，才不至於過飽難受，消化不良。另外，應注意食物的均衡，吃大魚大肉之際也不要忘了吃一些青菜及五穀根莖類，鋪盤底的青菜別浪費，多吃反而可以均衡營養呢。
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