為了家人及自己的健康，食用油的一些知識你必須的瞭解。橄欖油好，但不是針對所有人好；動物油含有過高的膽固醇，但並不是沒有群體不喜歡，比如說家中的小孩。今天，隨菜譜小編一起看看食用油的秘密吧！
兒童不宜只吃植物油
曾有媒體報道，某地一位母親認為豬油是劣質食用油，不應當給孩子食用，長期讓孩子跟著自己吃號稱最健康營養的橄欖油，並以吃素為主，結果孩子卻營養不良。在給孩子選擇食用油時，家長往往陷入一個誤區對成年人好的食物，對孩子一定也好。但食用油卻並不符合這樣的定律。》》炒菜用油的9大誤區
在不同的食用油中，都有不同比例的脂肪酸，脂肪酸的比例不同對人體健康影響就不同，而動物油除了含有植物油中都有的各類脂肪酸外，還含有植物油中沒有的膽固醇。對於一部分血脂異常血膽固醇含量偏高的人群來說，膽固醇攝入越少越好，因此選用植物油更加合適；但對於尚處於生長發育期的少年兒童來說，膽固醇是重要的生長物質，是構成細胞膜合成激素的重要原料，如果長時間缺乏膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，進而導致兒童營養不良。》》如何熬製豬油
對於成年人來說是最健康植物油的橄欖油，對少年兒童來說卻並非最佳的食用油，因此，有孩子的家庭應當綜合考慮老人和孩子的食用油需求，綜合調整動植物油的攝入，以植物油為主動物油為輔，同時保證各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給新的細胞發育。
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