之所以我國政府允許轉基因大豆與玉米作為原材料搾油，是因為油脂存在天然安全性。基因是蛋白質的一種，且屬於水溶性蛋白質，在油脂純度為99%以上的精緻油中，幾乎不可能存在任何水溶性蛋白質，無論生產原料是否為轉基因作物，最終的產物——油中都不會存在生產原料中的基因。相比油的原料是否為轉基因作物，油的酸價其中含有的重金屬物質過氧化值黃曲黴素等食用油安全數據更有參考價值。如果對轉基因作物抱謹慎之心可選擇非轉基因作物搾取的食用油，但在食用過程中，應當更注意食用油的保存和使用方式，減少因氧化及高溫烹調產生的有毒有害物質對身體健康的影響。
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