適合補鈣的食物
1.牛奶
每100克牛奶所含營養素如下熱量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素A 鈣等,含有很多的礦物質。
牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。所含營養物質種類複雜,至少有100多種,主要成份有水脂肪磷脂蛋白質乳糖無機鹽等。
2.豆製品
豆製品是以大豆小豆綠豆豌豆蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。
豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣磷鐵等人體需要的礦物質,重要的是,豆製品不含膽固醇。
3.肉類和蛋類
肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質含量在10%至20%之間,肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸,促進鈣的吸收。
蛋類中的蛋清營養素主要是蛋白質,而蛋黃比蛋清含有較多的營養成分,鈣磷和鐵等無機鹽多集中於蛋黃中。
4.海產品類
如海帶,它是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白糖鈣鐵的含量均高出幾倍幾十倍。
還有蝦皮,蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。