你是否有碰到過這樣的情況每每逛街都喜歡來一杯鮮搾果汁，總覺得比奶茶之類的健康家裡水果買多了吃不完怎麼辦？趕緊拿出收藏已久的搾汁機，多餘的水果一杯果汁就解決了，美味又健康；；家人不愛吃水果，為了健康就只能用喝的方式。的確，鮮搾果汁營養健康的概念已經深入人心。但是，絕大多數人不知道的一個秘密是“喝鮮搾果汁也是非常有講究”。今兒菜譜小編就帶大家瞭解下“鮮搾果汁要怎麼喝才最健康。

       1鮮搾果汁絕對好嗎?

　　我們推崇鮮搾果汁，是因為有市售果味果汁的存在，相比之下鮮搾果汁更健康。鮮搾果汁雖然飲用方便，口感好，但它有一個難以避免的隱患，就是丟失了膳食纖維，並且糖分的吸收率快，這也會在一定程度上誘發糖尿病和肥胖的發生。

　　2用什麼機器搾果汁才健康?

　　首先，你要選擇的是料理機而非搾汁機。區別在於料理機是把水果切完一股腦兒全放到一個桶裡，然後瘋狂的攪拌;搾汁機，是把水果切完後，經過一個壓搾區域，把果渣和果汁區分開。如此一來，前者中就含有了一定的膳食纖維，而後者是把膳食纖維全部剔除。所以你首先要選料理機。

　　3如何搾汁才健康

　　這是一個相對的話題，在使用料理機的過程中，攪拌時間越長檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴重。所以小編建議，在使用料理機時把握2個原則1)不使用高檔位;2)搾成漿就收手。這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉速破壞，盡可能在保證口感的同時保留更多的膳食纖維。

　　網友們看完今天的文章發現了吧?原來搾果汁有這麼多的講究。同時，世間萬物都是相對的，比如，單吃水果比喝料理機做的果汁好，喝料理機做的果汁比喝搾汁機搾的果汁好，喝鮮搾果汁比喝市售果汁飲料好，喝市售果汁飲料比喝果味飲料好。所以，如何取捨，全憑您自己了。

哪些隔夜菜 致癌吃不得

　  【前序】致癌物的確存在

　　氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長必須要有氮肥。植物吸收環境中的氮，通過複雜的生化反應最終合成氨基酸。在這個過程中，硝酸鹽是不可避免的一步。在植物體內有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

　　所以，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。現在的科學研究結果一般認為硝酸鹽本身是無毒的。而亞硝酸鹽如果大量進入人體的話，可能導致“高鐵血紅蛋白症”，血液失去攜帶氧的能力，從而出現缺氧症狀，嚴重的可能危及生命。對亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在於它在人體內可能轉化成亞硝胺，而後者是一種致癌物。

　　我們的所有飲食，水肉蔬菜水果等，都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據歐美等國的統計，在正常飲食中，蔬菜是硝酸鹽最主要的來源，而亞硝酸鹽往往跟硝酸鹽的轉化相關。在植物性食物中，又以綠葉蔬菜的含量最高。

　　除了蔬菜種類本身，硝酸鹽的含量還跟種植方式收割期等因素有關。不同的蔬菜之間，同種蔬菜的不同產地不同季節之間，硝酸鹽的含量也會大大不同。不過，正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當的差距。 

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