三卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
補鈣食譜蝦皮捲心菜
原料捲心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生薑1小塊。
做法
1捲心菜剝下葉片洗淨，用手撕成小片；蝦皮洗淨，瀝干水分；蒜，姜切末。
2鍋內倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入捲心菜炒軟，加入水和精鹽續煮。
3幾分鐘後，即可盛出。
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