中老年人補鈣牛奶最佳

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:中老年人應該如何補鈣才最健康？人到中年以後，身體器官功能趨於退化，吸收能力、免疫力都會下降，容易造成骨鈣丟失引起的骨質疏鬆營養缺乏病症等。補鈣...

　　四摻鹼牛奶的識別

　　牛奶在微生物作用下，很容易發生酸敗，為了掩蓋酸敗現象，有些不法經營者會在牛奶中使加一定量的食用鹼。識別這種摻鹼牛奶的方法是取牛奶10ml置於入25ml的試管中，然後加入0.05%的玫瑰紅酸乙醇溶液5ml，搖勻後進行顏色觀察。若出現玫瑰紅色則說明牛奶中使加了食用鹼，而且顏色越深表明鹼度越大。若是正常牛奶，顏色應為橙黃色。

　　五摻食鹽牛奶的識別

　　為了防止牛奶變質，一些牛奶生產企業常會在牛奶中摻加一定量的食鹽。對這種牛奶的識別方法是取0.01mol/L的硝酸銀5ml溶液置於10ml的試管中，然後再加入兩滴10%的重鉻酸鉀溶液，混勻後再加入1ml牛奶，搖勻後觀察其顏色。若溶液呈現黃色則說明牛奶中摻加了一定量的食鹽。原理是硝酸銀與重鉻酸鉀摻加標準牛奶時會呈現紅色反應，而當牛奶中摻加了食鹽，氯離子超標時，會發生氯化銀沉澱，從而呈現黃色。

喝牛奶的好處多辨別真假牛奶只需六大招

　　六摻明膠牛奶的識別

　　有些牛奶造假企業為了改變摻水牛奶過稀的性狀，常會在牛奶中再摻加一定量的明膠進行彌補。對於此種牛奶的識別方法是取10ml牛奶置於150ml錐形瓶中，然後加入10ml硝酸汞溶液，用力搖勻後靜置5分鐘左右，接著進行過濾。隨後在過濾液中加入等體積的飽和苦味酸溶液，若有黃色沉澱就說明牛奶中摻有明膠，否則為正常牛奶。

　　七辨別小口訣

　　新鮮奶——呈乳白色或稍帶黃色的均勻膠態流體，無沉澱無凝塊無雜質，具有新鮮牛奶固有的香味。

　　摻水奶——奶液稀薄發白，香味降低，不易掛杯。取一滴放在玻璃片上，乳滴不成形，易流散。