7炒菜油溫高。
很多人炒菜的時候都會先熗鍋，尤其喜歡把油燒冒煙了再放入蔥姜，熗出香味了再炒菜。但那時油溫往往已經超過200℃，油中的維生素E磷脂不飽和脂肪酸等在高溫後很容易被氧化，蔬菜中的其他營養素也被破壞了。
另外，炒菜時，如果火力太小炒菜時間過長，食材 道菜譜www.daocaipu.com中大量的營養素，如維生素C花青素葉綠素等就會隨汁液流走。
因此，建議在油冒煙前菜就下鍋，而且可以用急火快炒的方式，縮短加熱時間。
讓營養全溜走的10種蠢做法！
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:如果你以為選擇了營養豐富的食物，就可以補足身體所需營養，那你就錯了。很多食物都需要經過烹調和食用才進入我們體內，而如果烹調或者食用方式不對，則有可能使食物中的營養...
打印
推薦文章
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人熱門推薦
-
4種「健康」食物很傷身
我們越來越喜歡方便的食物，彷彿我們很忙，忙到不能好好吃一頓飯。方便面、罐頭、漢堡、醃製食品等等，雖然暫...[全文]
-
關於生薑不得不說的偏方
俗話說ldquo;冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方rdquo;。姜味辛性溫，有發汗解表、散寒健胃、溫中止嘔、溫肺止...[全文]
-
減肥也能吃 這些肉不長胖
雞肉：每百克雞肉含蛋白質高達23、3克，而脂肪含量只有1、2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益...[全文]
熱門點擊
飯桌上別出
十種沒煮熟
吃蔬菜存在
紅棗6種吃
10食物讓你
七種人吃粗
哪些蔬菜涼
專家支招秋
25種長壽食
花生有5個
揭秘一根香
揭秘清晨需
主食吃少易
四種食物含
魚的這些部
一周美味又
四類人蜂蜜
8類食物有
有了這些食
人體十二大
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁