黑芝麻可預防膽結石
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類維生素A維生素E卵磷脂鈣鐵鉻等營養成分。含有的多種人體必需氨基酸在維生素E維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；並含有的鐵和維生素E是預防貧血活化腦細胞消除血管膽固醇的重要成分黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
黑豆
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
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