味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
如何煲湯味道更鮮美
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:冬季天氣寒冷，很多人都喜歡煲湯，下班回家喝一碗暖乎乎的湯，渾身上下都暖暖的，感覺特別舒服，下面為你介紹如何煲湯味道更鮮美。...
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