●喝湯時間要講究
常言道“飯前喝湯，苗條健康”“飯後喝湯，越喝越胖”，這有一定的科學道理。
吃飯前，先喝湯，等於給上消化道加點“潤滑劑”，使食物順利下嚥，吃飯中途不時喝點湯水有助食物的稀釋和攪拌，有益於胃腸道對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多。而飯後喝湯，容易使營養過剩，造成肥胖。
值得注意的是，不要片面地認為魚雞等原料熬的“精湯”最營養。實驗證明，無論你熬得多久，仍有營養成分留在“肉渣”中。只喝湯，不吃“肉渣”是不科學的。
煲湯太久反而適得其反！
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:廣東人有著濃厚的老火靚湯情結，「寧可食無菜，不可食無湯」，不僅飯前喝湯，而且湯常用專用器皿較長時間煲。據稱，煲湯之所以好喝，是搭配得當，特別是對於養生保健更是沒得說。於是，這一食法漸漸為許多人效仿...
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