1巧洗豬腸將腸放在淡鹽，醋混合液中浸泡片刻。摘去髒物，再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即可。
2快速除豬毛我們買回來的帶皮豬肉，如果有毛，怎麼辦？對付豬肉皮上的毛，可以用松香一塊，熬溶後趁熱倒在有毛的肉皮上，待松香冷卻後，揭去松香，豬毛就會全部除掉。但如果是豬蹄有毛，用砂罐盛水，燒至約80℃，將豬蹄一端置於罐中浸燙1分鐘，拿出用手一擦，毛即可脫盡。再將另一端用同樣的方法處理即可。
3巧洗豬心將豬心放在麵粉中「滾」一下，放置1小時後清洗，再烹炒味道香美純正。
4巧洗豬腰要做好豬腰菜餚，首先要清除豬腰子的臊臭味，將腰子剝去薄膜，剖開，剔除污物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝干，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和和捏擠，然後用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起後便可烹製。
5巧洗豬肝將豬肝用水沖5分鐘，切成適當大小，再泡哦冷水四五分鐘，去出瀝干，不僅可洗淨污血而且可去腥味。
6豬肉不宜用水浸泡有人認為豬肉髒，常常放在水中，甚至放在熱水中浸泡沖洗。這是不正確的。豬肉的肌肉組織和脂肪組織裡，含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白。把豬肉置於水中浸泡，肌溶蛋白溶於水很容易就被排出肉體，在肌溶蛋白裡含有酸肌，還含有谷酸肌，還含有谷氨酸谷氨酸鈉鹽等香味成分，這些化學物質被浸泡出豬肉後，豬肉的味道會受到影響，營養價值也會降低。
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