美國一項新研究發現，每天吃兩次紫薯可以降低血壓，其作用與燕麥相當，而且不會導致發胖。
新研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成。該研究負責人喬·文森博士表示，很多人出於健康考慮而對紫薯望而生畏，總將紫薯與“發胖”“高碳水化合物”和“高熱量”等畫上等號，害怕吃多了會增加體重，危害健康。其實，只要吃法得當就有益健康，不用油炸，不要加黃油人造黃油或酸奶油，一隻紫薯只含熱量110卡路里，而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。文森博士表示，希望這項新研究有助於改變人們對紫薯的態度，重塑紫薯營養形象。
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