2.毛豆
是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，著有《地球上最健康的150種食材 道菜譜www.daocaipu.com》作者包登說，如果在美國足球賽期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會提升許多。
豆類的研究非常多，豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實，可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。
毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程，通常水煮後，加鹽胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜，現在便利商店也買得到冷凍毛豆。
怎麼選?
選擇鮮綠色堅實沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。
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