罐裝辣椒中的辣椒素和食品防腐劑丁羥安尼唑和二淑丁對甲酚對防癌致癌起著雙重的作用，這三種成分均為抗氧化劑，防止組織和部分食品腐敗，但其效果取決於體內這些物質的含量，越多越有毒性，還可能致癌，越少越有好處。
世界衛生組織近期出刊的預防醫學雜誌再次刊登文章，告誡人們不要過量吃辣椒。美國內布拉斯加州立大學醫療中心腫瘤研究所的甘尼特博士說，辣椒內含有致癌的化學物質，但它又有防癌的作用，問題在於吃的量多少。
罐裝辣椒抗癌還是致癌?
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:罐裝辣椒中的辣椒素和食品防腐劑丁羥安尼唑(BHA)和二淑丁對甲酚(BHT)對防癌、致癌起著雙重的作用，這三種成分均為抗氧化劑，防止組...
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