3．翡翠鹿茸筋
配方
鹿茸片1克，水發鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，澱粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥薑油10克。
翡翠鹿茸筋
製作
1把鹿筋切成5厘米長的段，放入開水勺內燙一下撈出，用涼水投放，控干水分。
2．勺內放入豬油，油熱後，加入雞湯，放入鹿筋；鹿茸片洗淨後，放入勺內，加精鹽味精精紹酒，用文火煨2分鐘。
3．另用炒勺加底油，加入雞湯油菜心精鹽味精紹酒；開鍋後，用澱熗勾欠，淋上明油，將油菜心取出，根向內擺在圓盤周圍。
4．把勺內的鹿筋移至武火上，勾澱粉芡，加蔥薑油雞油，盛在油菜中間即可。
用法
佐餐食用。
功效
壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。適用於腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等症。
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