陳皮泡水的方法及食用誤區？陳皮的用途很多，它是中藥材的一種，也會在日常烹飪時用它作為食材 道菜譜www.daocaipu.com。中醫認為陳皮味辛苦性溫，具有溫胃散寒理氣健脾的作用。煮湯做菜時放些陳皮可以增加甘香味兒，還能利用它的藥性，起到調節脾胃不適改善食慾的作用。
陳皮泡水的方法及食用誤區
陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫辛苦，有發熱口乾便秘尿黃等症狀者，是不宜飲用陳皮水的。
柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱“陳皮”。
陳皮在藥用上有理氣健胃燥濕祛痰的功效。中醫的“陳皮半夏湯”“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮蛇膽陳皮甘草陳皮陳皮膏陳皮末等，是化痰下氣消滯健胃的良藥。
在涼果食品方面，新會陳皮梅陳皮鴨陳皮酒，其色香味都具特色。製作菜餚若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜餚特別可口。製作綠豆沙紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
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