荔浦宇香松酥稱霸

　　荔浦芋，是廣西名優特產蔬菜品種。因剖開芋肉有紫色檳榔花紋，故又名檳榔芋。荔浦芋因其富含澱粉和多種維生素，肉質軟粉酥松，味芬芳而在國內外久享盛譽。

　　荔浦芋的品質上乘，曾一度成為市內各大酒樓爭相進店的原材料。它可作佳餚，也可作名點。用荔浦芋可製成“荔浦扣肉”“荔浦芋頭糕”“荔浦芋頭粽”“荔浦扣肉罐頭”“香酥芋蝦”“荔芋蜜餞”“奶油芋蓉酥”等等系列。用荔浦芋頭加工出來的佳餚不但松綿甘甜，味香濃烈，而且營養豐富，自然風味甚佳。如荔浦芋扣肉，把荔浦芋去皮洗淨，用干紗布抹乾，切成同豬肉大小厚薄一致的芋塊，把荔浦芋再置於油炸鍋中炸至金黃色時撈起，反油瀝盡後，一塊芋塊一片豬肉夾將起來，置扣碗中，肉皮朝下，然後在面上撒些調料，放入二三片蒜白，便送入蒸籠蒸制，一小時後，取出揀去標白，倒扣在一個較淺的白瓷碟上即可上席，出來的芋頭酥松無渣，綿軟甘醇，芋香濃烈。

　　如黃埔開發區的東聯山莊，各式芋頭菜近日登場，尤以荔浦芋燜鵝等大受歡迎。自駕車可在廣園快速開發區北村收費站蘿崗貨場出口尋覓該農莊。食芋頭享農家樂，還可以釣魚遊玩。