基本資料【主料】牛肉50克,芹菜200克【輔料】【調料/醃料】醬油5克,澱粉10克,料酒蔥姜各2.5克,植物油15克,鹽5克
製作過程1 將牛肉去筋膜洗淨,切碎;用醬油澱粉料酒調汁拌好;將芹菜理好,洗淨切碎,用開水燙過;蔥去皮洗淨切蔥花;姜洗淨切末。
2 鍋置火上,放油燒熱,先下蔥姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3 鍋中留余油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然後放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,並加入剩餘的醬油和料酒,攪拌幾下即成。
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