進入金秋，芋頭大行其道，正是人們大飽口福之時。市面上不少餐飲行家都引入了各種芋頭，在當造之時大搞芋頭菜式，不時不食，芋頭粉甜滑軟酥糯，廣大食客有口福了。

　　傳說在古代，每年到了秋季就有吃芋頭的習俗，相傳是因為芋頭生長出來有大有小，母子同窩有團圓歡聚的吉祥寓意，所以每到秋季必然食芋頭。另外，芋頭在每年的農曆8月開始，收成的品種最為粉甜，直到翌年五月的這段時間裡，是吃芋頭的最佳時間。

　　芋頭吃法多姿多彩

　　芋頭吃法很多，可蒸煮煎炸煲烤，還可做糊燒湯煮凍等，製成菜餚後口感滑軟酥糯美味清香黏嫩爽口入葷入素雅俗共賞無不相宜。我國烹飪技法多樣，就單對芋頭的烹調也多姿多彩芋頭蒸煮去皮切片，調入蔥花炒成“蔥油芋頭”，或將芋頭炸熟，蘸椒鹽，做成“椒鹽芋頭”，皆清香鮮美。廣東的 “紅燒芋頭扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋頭”，江南的“排骨芋頭湯”“芋頭雞汁”等，都是膾炙人口的名菜;廣州的美點“荔浦芋角”，被譽為“稀世點心”。兩廣民間擅以芋頭和米漿作糕，稱家鄉芋頭糕。喜歡吃甜的人，還可將芋頭做成風味獨特的甜點佳餚，香炸芋泥桂花芋泥甜芋羹便是最具特色的佳餚。芋頭還可做芋餅芋粉團等，都是金秋季節的美味佳餚。

　　芋頭營養豐富

　　芋頭的種植起源於印度和馬來西亞，中國是種植芋頭最多的國家。芋頭既是食料又是菜餚的原料，它營養豐富含有較多的澱粉多種維生素等。另外，芋頭也含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和護齒作用。芋頭在藥用方面也有一席之地，它性平味甘，具有調中補氣消癰散結之功，《滇南本草》說，芋頭用於食療，可治中氣不足，久服能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或鍛末內服，可治胃痛痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡之功用，可用於治療蛇蟲咬傷無名腫痛;花可治療痔瘡等病症。