四.銀耳雪梨燉瘦肉
用料銀耳3克雪梨50克瘦肉100克蜜棗1個
功效養陰潤肺，生津潤腸，降火清心
製作要點將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
適用人群咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。
五.花旗參燉水鴨
用料花旗參5克水鴨120克生薑1片
功效益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水
製作要點將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。
六.沙參玉竹燉山斑魚
用料沙參10克玉竹10克山斑魚100克
功效養陰潤肺益胃生津滋陰清熱
製作要點將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙參玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口乾煩熱，手心熱，口腔多發性反覆性潰瘍等陰虛內熱者。
七.沙參百合潤肺湯
用料北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
功效北沙參百合和無花果都有養陰潤肺潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。
製作要點
1.先將無花果，洗乾淨，對半剖開。
2.豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙參陳皮百合洗乾淨。
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。
結語冬季很多人愛吃牛羊肉，吃多了容易上火，不如來點清潤燉湯，比如山藥小排湯，紅棗乳鴿湯，橄欖雪梨燉瘦肉。
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