冬季水果「煮著吃」營養更養身

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:現代保健養生學教育我們，要常吃蔬菜和水果。尤其是水果，不僅營養豐富，吃起來可口，而且還有美容等功效。但是，在寒冷的冬季，生吃冰涼的水果，肚子似乎總愛「鬧情緒」。尤其是胃腸功能虛弱的讀者朋友，估計更...

柚子渾身都是寶

　　3醃製，以下是方法

　　把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中。

　　一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

　　4柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

　　5炒菜。先將柚子清洗乾淨，削去外面的青皮，去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分，一一切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中，加清水浸泡兩到三天時間，其間每天換一次水，以去除苦澀之味。若急著食用，下鍋前，將切好的柚子皮在滾水裡面汆一下，即使是剛開的柚子，同樣可去除苦澀。將生薑絲蒜蓉干辣椒，油裡爆炒，爆出香味後，加老抽，倒入清水。水燒開後，倒入擠干水分的柚子皮，加鹽，水燒干後煎炒，即成。

　　6可防蟲。將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。

　　7可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡，可以去除冰箱異味!