營養早餐食譜

　　燕麥粥——購買有機燕麥加水熬成粥，上面放上亞麻籽葵花籽或者芝麻，另外也可以加上一湯匙無糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末，否則它們可能會穿腸而過，而不被人體所吸收。

　　玉米片——購買有機玉米片，通常加入蘋果汁使之變甜，並配以無污染有機豆奶牛奶或者羊奶。

　　烤鹹魚——佐以烤馬鈴薯和蘑菇。不要食用含人工色素的鹹魚。

　　全麥麵包——佐以無糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。

　　新鮮的有機酸奶——佐以水果，如香蕉或草莓。

　　乾果——浸泡一晚。購買乾果時一定要選擇不含二氧化硫添加劑的品牌。

　　飲食秘密4. 盡量購買天然有機食品

　　一般來說，天然有機食品含有更多有價值的營養物質，因為它們生長的土壤基本沒有被過度耕種，土壤中含有比較豐富的礦物質，而且也沒有被化學製品污染過。

　　如果你食用乳製品，一定要選購有機品牌，以避免可能添加在動物飼料中的抗生素和其他化學物質。

　　在所有的乳製品中，含有乳酸菌的酸奶是最有益於健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因為它是人體免疫系統的重要防線之一。這道“防線”可以有效防止有害細菌的入侵，如真菌感染和各種病毒等。需要注意的是，食用酸奶時千萬不要加熱，因為這樣會損失掉其中對人體有益的乳酸菌。

　　選購雞蛋時也盡量要選有機品牌。生蛋的母雞不僅要放養，而且還要保證在它們的覓食範圍內沒有任何化學添加劑的出現。

　　如果由於經濟原因而不可能全部購買有機食品，那麼至少應該保證你所食用的穀類是純天然無污染的有機產品。要知道，因為它們的顆粒較小，它們也就比其它食物更容易吸收殺蟲劑之類的化學物質。另外，有機食品如胡蘿蔔和馬鈴薯等在食用時不必削皮，只需仔細清洗就可以了，因為蔬菜和水果的大部分營養成分都集中在表皮的下面。如果削皮，其所含的大部分營養也就會被“削失”了。

　　飲食秘密5. 多食植物雌激素

　　食物中含有的天然植物雌激素，對人體荷爾蒙的分泌有著很重要的影響。

　　植物雌激素，顧名思義，意味著我們為自己的身體增加了更多的雌激素。不過，這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發揮作用。

　　科學研究表明，植物雌激素對荷爾蒙能起到一種良好的平衡作用。據一項研究顯示，當雌激素偏低時，人體所攝入的黃豆會增加人體雌激素水平;當雌激素偏高時，攝入的黃豆又會幫助降低人體雌激素水平。這就是為什麼黃豆可以幫助更年期女性穩定情緒，並且還可以降低乳腺癌的發生率的原因。

　　因為植物雌激素食品對雌激素的平衡起著極其重要的控制作用，所以，日常飲食中含有植物雌激素的這些食物是非常重要的——尤其是當你患有纖維瘤子宮內膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病症時。

　　另外還有研究表明，植物雌激素還可以減緩經期症狀，並幫助週期太短的女性延長月經週期。

　　植物雌激素還有其他許多好處。據日本一項研究發現，黃豆至少含有五種抑制癌症的複合物。此項研究主要集中在乳腺癌方面，因為日本女性乳腺癌的發病率只佔全部病例的六分之一，但是，當她們來到西方國家生活後，其乳腺癌發病率將大幅度上升，基本達到和西方國家女性的發病率一樣。

　　結語只需要記住五個飲食秘密，就能讓你保持年輕，你記住了嗎?