魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉魚子魚皮魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低 於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和 魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達 20倍以上。
秋季吃魚4類人不宜
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:秋季是體弱者進補的好時機，魚肉則是進補最好的水產類食品，其蛋白質的含量是豬肉的兩倍，但需要注意的是有些人不宜多吃魚。...
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