豬體有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不盡相同，營養成分食用方法也不一樣。買豬肉時要根據烹調需要選購。豬體各部位分法和名稱並不完全一樣，大體上可做如下劃分
裡脊肉肉中無筋，時豬肉中最嫩的部位，可切片切絲切丁。適合做溜炒爆。
坐臀肉都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。
臀尖肉肉質細嫩，多是瘦肉，可炒燉或做醬油。
五花肉是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒白燉。
豬肉要這麼挑選才能吃得放心
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:在咱們這個物產豐富的大國，人民從來沒有為了飲食問題少操心。豬肉不僅越來越沒有以前那種香味，就連安全問題也讓人焦慮不已。今兒菜譜網小編為您搜羅了7招如何辨別病死壞豬肉，趕緊收藏了！...
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