五油

　　食用油有動物油與植物油兩種，是人體能量脂肪酸磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源。由於油的來源不同，故其性味一言難 盡。目前，城市人吃油過多，尤其是動物脂肪過多，為害不淺，它們是冠心病及中風的重要病根之一。大多數植物油不僅不含膽固醇，而且含有谷固醇豆固醇等成 分，可阻止膽固醇在消化道吸收。筆者推薦麻油，它有輕瀉作用，能治熱體之便秘，增加紅細胞容積，故對氣血兩虛之倦體頗為適宜，但便溏者應忌。

　　六五香粉

　　市售五香粉多由桂皮山柰八角茴香乾姜和甘草等研末而成，味辛甘而性大熱。

　　桂皮，味辛甘性熱，功能 溫中健胃，暖腰膝，治腹冷氣脹，婦女產後腹寒痛，小腹冷痛及胃氣寒痛等，桂皮多有奇效。山柰，味辛性溫，無毒。功能暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛寒濕霍 亂風蟲牙痛。八角茴香，味辛甘性溫，有行氣暖胃作用，功同山柰，更具殺菌作用。乾姜，味辛，性溫，無毒，能治療胸滿咳逆上氣，溫中止血，發汗，逐風濕痺痛，腸辟下痢，寒冷腹痛，腰腎寒冷，通血去風，通四肢關節，開五臟六腑，宣諸脈絡，治夜尿頻頻，開胃，消宿食。甘草，味甘性平，無毒，治五臟六腑寒熱邪 氣，堅筋骨，和肌肉，倍氣力，療金瘡，解百藥毒，溫中下氣，益精養氣，潤肺，補脾胃，降火止痛。

　　由此可見，五香粉集諸熱藥於一方，確宜於寒體與倦體者，宜於由內寒而致的瘀體及濕體者，但對熱體及一切兼內熱者為忌用之品。若犯食忌，除易招致諸血證外，還能激發一切由內熱而致的宿疾。

　　七胡椒和花椒

　　胡椒味辛大溫，功能下氣溫中去痰，除臟腑中冷氣，霍亂氣逆心腹卒痛，宿食不消，壯腎氣，殺一切魚鱉蕈毒。宜於寒體和倦體，切忌用於熱體。

　　花椒味辛性溫，有毒。除六腑寒冷，寒濕痺痛，心腹留飲宿食，殺蟲魚毒，壯陽療陰汗，暖腰膝縮小便。多食傷心損氣，傷血脈，令人多忘，失明。熱體者切忌。

　　八米酒

　　味苦甘辛，性大熱，有毒，在此僅就調味品而論酒。

　　米酒含乙醇10%左右，酒可去各種肉魚蝦蟹之腥膻異味，乙醇有特殊之香氣，久陳的酒還有乙酯之香，可以改善菜餚之口味。《本草綱目》稱米酒之功能有 行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發怒，宣言暢意，養脾氣，扶肝，除風下氣，解馬肉桐油毒，丹石發動諸病。

　　中國傳統的藥酒，以酒為溶劑，放入各種藥品而成，《本草綱目》作了大量介紹，並註明其治療功效，此為一功;惜未註明體質宜忌，此為一憾。

　　結語沒有想到廚房的調味品也具有養生功效，這些調味品包括食鹽，糖，米醋，醬油，食用油等。