8香辣柚子皮的做法
做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。
主料柚子皮
輔料辣椒豆豉青蒜芹菜姜粒鴨肉汁
步驟
1將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味
2將浸好水的柚子皮撈出，擠干水，放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3將煸干水的柚子皮裝起鍋。
4)鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒辣椒豆豉，翻炒。
5)將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。
6)倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。
7)放入青蒜芹菜粒，加雞精白鹽生抽，翻炒
結語柚子渾身都是寶，現在大家瞭解了柚子有哪些寶，好好利用起來吧。
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